光籽咖啡 | tzuochuang

BO CAFE 光籽咖啡

BO 是咖啡豆受熱裂解發出的爆裂聲，

是烘焙咖啡最關鍵的時刻。

BO CAFE的關鍵，是人和食材。

BO CAFE使用經過嚴格篩選的健康咖啡生豆，

由優秀並珍愛咖啡的烘焙師進行烘焙，

詮釋咖啡的美好風味，這裡有好地方、好咖啡，

與為您提供好咖啡的人。

這樣一個小而美的行動空間，

裝載青年的熱情與行動力，

就是無遠弗屆的發光種子：光籽

精品咖啡可以說是經過精挑細選出來的咖啡，其中隱含本質上的安全性及衛生性，因此，精品咖啡就是健康食材，加上口感卓越的咖啡。而自家烘焙咖啡館與一般廉價連鎖咖啡的差異，除了生豆品質的差別外，更重要的是自家烘焙業者大都能堅守挑豆與新鮮的原則，並鼓勵消費者喝黑咖啡，這是健康咖啡的另一個重點。

健康的咖啡最重要的就是將瑕疵豆挑除，瑕疵豆會影響口感，有些更含有毒素。由於大型連鎖咖啡店都是大量烘焙，無法將近百公斤的生豆挑完再烘，相對就無法提供健康咖啡食材。

咖啡豆烘焙後，在室溫下(避免高溫)隔離濕氣、氧氣與光害等條件下保存，一個月的賞味期應該是咖啡熟豆的極限。因此，少量購買、現磨現煮，並在賞味期內盡速喝完，才是品賞健康咖啡的最高指導原則。